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Jul 08, 2023

Vous l'avez tous demandé : recette de tarte au pamplemousse rouge du Texas

Écrit par Danielle Lopez | Mise à jour : 21 avril 2023 | Filed Under: Manger + BoireRecettesRecettes: Desserts Photo de Christ Chávez Après avoir publié notre reportage photo sur les agrumes et leur rôle dans le Rio

Écrit par Danielle Lopez | Mise à jour : 21 avril 2023 | Filed Under: Manger + BoireRecettesRecettes: Desserts

Photo de Christ Chávez

Après avoir publié notre reportage photo sur les agrumes et leur rôle dans la vallée du Rio Grande en avril, les lecteurs, les amis et la famille ont été clairs : ils voulaient une recette pour la tarte au pamplemousse présentée. Cette recette vient de la famille Lozano qui possède Triple J Organics, un producteur et distributeur d'agrumes basé à Mission. Sheila Lozano prépare une tarte au pamplemousse à base de vrais pamplemousses rouges cultivés chez Triple J Organics.

"La première bouchée était piquante avec une saveur fruitée", explique le photographe Christ Chávez dans l'essai. « Je m'attendais à quelque chose d'amer, mais c'était doux et rafraîchissant. C'est le type de tarte que vous voudriez manger juste après une longue balade à vélo, une randonnée ou une baignade pour vous rafraîchir.

IngrédientsFond de tarte préfabriqué de 9 pouces1 pinte de fraises fraîches et mûres1 tasse de sucre3 cuillères à soupe de fécule de maïs1/2 tasse d'eau3 gros pamplemousses

Directions Cuire le fond de tarte à blanc et laisser refroidir. Pelez et déveinez le pamplemousse en ne laissant que la chair dans sa forme. Séparer dans un récipient ou une passoire. Écrasez les fraises dans un bol à mélanger séparé. Dans une casserole à feu moyen-doux, mélanger le sucre et la fécule de maïs. Ajoutez lentement l'eau et la purée de fraises. Remuez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils épaississent. Le mélange prendra une couleur rouge foncé. Une fois prêt, réservez et laissez refroidir. Pendant ce temps, disposez les tranches de pamplemousse dans le fond de tarte cuit. Versez délicatement le mélange de glaçage refroidi sur vos tranches de pamplemousse. Placer au congélateur pendant 20 minutes puis au réfrigérateur jusqu'à refroidissement.